Développement de la nouvelle génération de restaurants Manora

Genève, le 16 novembre 2023 - Après d'importants travaux de rénovation, le plus grand restaurant Manora de Suisse réouvre ses portes à Genève avec un nouveau concept innovant. Dans une ambiance de marché, ce restaurant invite à la découverte de sept univers gastronomiques et propose des plats frais et artisanaux. Pour offrir une transparence totale et une expérience unique, les menus sont cuisinés sous les yeux des client-e-s. Une attention toute particulière est accordée aux produits locaux et aux circuits courts. Ce concept attractif testé au Manora de Lugano depuis janvier 2022 régale déjà la clientèle tessinoise et est maintenant lancé à Genève.

Les restaurants Manora, situés au dernier étage des grands magasins Manor, existent en Suisse depuis les années 60. Ils offrent aux client-e-s fraîcheur, qualité et plats variés. Genève est le plus grand site Manora en Suisse et compte parmi les plus grands restaurants de grands magasins de toute l'Europe en termes de fréquentation et de chiffre d'affaires. Chaque jour, le restaurant accueille entre 4000 et 6000 visiteurs venus du monde entier. Depuis sa rénovation, il a été entièrement restructuré avec 70 places de plus, pour devenir désormais un espace de 800 places : 500 places à l'intérieur et 300 à l'extérieur du restaurant sur une terrasse de 80 mètres de long offrant l'une des plus belles vues sur l'incontournable jet d'eau genevois et le Mont Blanc. Il s'agit de la plus grande terrasse "roof top" de Genève.

Nouveau concept avec sept univers 

Il existe désormais sept univers : « Il Giardino », « Il Pizzaiolo », « La Pasta Bio », « Il Café Bio », « La Rôtisserie », « L’Atelier Fior di Latte » et « La Cuisine du Monde ».

1. Au cœur du restaurant se trouve « Il Giardino », où l'on peut choisir des salades, des plats de légumes de saison et d'autres produits végétaliens, 100 % « faits maison » et principalement d'origine locale. Manora travaille également les « légumes moches », qui ne sont pas vendables en raison de leur apparence, mais pour Manora seule la qualité compte. Un impressionnant espace consacré aux jus frais et aux smoothies, tous préparés sur place, permet aux client-e-s de faire le plein de vitamines.

2. Manora Genève recèle en outre beaucoup « d'italianità ». En effet, le stand « Il Pizzaiolo », avec ses deux fours à bois imposants, propose un voyage en méditerranée. La pizza au feu de bois est préparée avec des produits sains et de qualité. Les pizzaiolos s'activent autour des flammes de ces fours qui cuisent de délicieuses pizzas avec un rapport qualité-prix incomparable.

3. Le stand « La Pasta Bio » propose des pâtes produites sur place avec la propre farine Manora 100% biologique. Le pastaiolo prépare « à la minute » devant les client-e-s des pâtes avec des produits de saison. Selon l'inspiration du jour, on peut ainsi déguster des raviolis fourrés à la ricotta et à la sauce au citron et à la sauge, par exemple, ou encore, pour les puristes, de simples penne à la sauce tomate.

4. Au stand « Il Café Bio » est servi exclusivement du café 100% bio, torréfié à Berne en exclusivité pour Manora. Les spécialités de café sont préparées avec la dernière technologie de machines à café italienne. Petite recommandation du barista : les biscuits italiens « cantucci artigianali » de Manora sont la combinaison parfaite avec le café.

5. Comme sur les marchés « La Rôtisserie » propose de délicieuses volailles rôties à la flamme selon la recette façon grand-mère, accompagnées de petites pommes de terre cuites dans la rôtissoire. Une autre spécialité est le fameux poulet "churasco" préparé sur le gril en pierre de lave.

6. Dans « L’Atelier Fior di Latte », des fromagers venus directement des Pouilles filent la mozzarella devant les client-e-s. Le lait est livré quotidiennement depuis les pâturages du canton de Genève. Burrata, nodini, ricotta et autres trésors peuvent être dégustés et goûtés. Le concept est unique en Europe par sa simplicité et sa transparence.

7. « La Cuisine du Monde » est le septième univers gastronomique de Manora Genève avec trois thèmes.  Les célèbres burgers américains de la marque 'Black Tap' proposent un concept unique de 'smash burgers' préparés à la minute devant les client-e-s. Le conseil du chef : les burgers américains originaux s'accompagnent parfaitement avec des frites de patates douces.  Le stand "Liban" propose le meilleur de Fouad, un restaurant genevois réputé. Le traditionnel shawarma et d'autres plats libanais sont cuisinés avec des ingrédients frais. D'autres spécialités telles que le taboulé, le kebbe et le pain pita complètent l'offre. Le stand "Thai" propose une sélection de deux ou trois plats chaque jour. Les traditionnels Pad Thaï et Panang Curry sont préparés par des chefs thaïlandais, offrant une cuisine savoureuse et goûteuse qui invite au voyage.

Pizzas napolitaines et mozzarella produite sur place

Les pizzas napolitaines et la mozzarella "Fior di Latte" faite maison sont deux des points forts de ce concept gastronomique. Les deux grands fours à pizza situés juste à l'entrée du restaurant attirent l'attention : ils proviennent directement d'un artisan de Naples. Leur installation représentait un défi de poids pour hisser les 5 tonnes de pierre du Vésuve qui les composent. Pour de vraies pizzas napolitaines, seuls des produits de haute qualité sont utilisés, comme la farine spécialement approvisionnée par l'équipe développement de Manora.

Chez Manora Genève, la mozzarella "Fior di Latte" est fabriquée quotidiennement avec du lait local provenant à 100 % de la traite du matin et allie la tradition fromagère des Pouilles à la qualité du lait suisse.

Produits locaux

Les produits locaux sont une priorité pour Manora Genève, tout comme dans les 26 autres restaurants Manora en Suisse. Les ingrédients frais de la plus haute qualité et des produits locaux certifiés sont utilisés pour la préparation des plats.

De plus, des cours de cuisine et des dégustations sont également proposés dans un lieu convivial, « l'Atelier », afin que les client-e-s puissent en apprendre davantage sur les produits et les ingrédients. Ce lieu peut également être privatisé pour les soirées professionnelles ou privé des client-e-s.

Adresse

Manora Restaurant Genève

Rue Cornavin 6 null

1211 Genève

Heures d'ouverture

Lun/Mar/Mer de 9h à 19h

Jeu de 9h à 21h

Ve de 9h à 19h30

Sa de 8h30 à 18h

N'hésitez pas à nous contacter pour tout renseignement complémentaire ou pour une interview de Sébastien Iandelli.