Più locale: alimenti a soli 30 chilometri di distanza
Manor Food presenta succo di zenzero, caffè, formaggio di capra e miele di produttori locali
La richiesta di alimenti regionali con brevi distanze di trasporto cresce costantemente. Con il programma sostenibile «locale» Manor aiuta i produttori e gli agricoltori della regione e promuove la loro coltivazione. La particolarità del programma: i prodotti sono certificati e provengono da imprese situate vicino alla filiale Manor. Per la stagione primaverile Manor Food presenta quattro specialità di Basilea, Coira, Sierre e Lugano.
I prodotti locali certificati di Manor Food sono soggetti a un rigoroso controllo di qualità:
i produttori devono trovarsi a un raggio massimo di 30 chilometri in linea d’aria dalla filiale Manor Food. Solo nel Vallese e in Ticino l’area locale si espande, perché gli alimenti possono essere procurati all’interno del confine cantonale. In tutta la Svizzera, Manor Food conta ora più di 700 fornitori e un assortimento di circa 5000 prodotti con il suo programma «locale». Oltre ai prodotti per l’alimentazione quotidiana, come frutta e verdura, c’è anche una varietà di specialità svizzere.
«Attraverso il programma 'locale', sosteniamo ogni giorno da oltre 20 anni i produttori delle nostre regioni e diamo un contributo importante per una maggiore sostenibilità nella vita quotidiana. Ogni filiale Manor Food offre le sue specialità locali. Questo assicura un’offerta diversificata e differenziata. Siamo orgogliosi di offrire alla nostra clientela un’esperienza d’acquisto unica grazie alla vicinanza ai produttori», dice Federico Paganini, Chief Product Officer Food & Gastronomy presso Manor.
Succo di zenzero spremuto a freddo da Basilea
I succhi di Ingwer Manufaktur sono spremuti a freddo, non trattati, non pastorizzati, 100% biologici e vengono imbottigliati direttamente. La manifattura è stata fondata nel 2018 nella Aktienmühle di Basilea. I succhi sono disponibili al Manor Food di Basilea dall’inizio del 2020.
La radice di zenzero e la curcuma sono delicatamente spremute a freddo per preservarne i preziosi ingredienti. Non viene aggiunto zucchero e i frutti garantiscono sia dolcezza chee un aroma intenso. Si possono bere i succhi come booster di energia o versarli nel tè. Inoltre, è possibile dosare l’intensità con precisione grazie al pratico tappo a pipetta.
Al Manor Food di Basilea sono disponibili, per esempio, i succhi Ingo, Ingeborg e Kurt.
Ingo, succo di zenzero, Manor Food, 0,5 dl, CHF 9.–
Ingeborg, succo di zenzero, Manor Food, 2 dl, CHF 20.–
Kurt, succo di curcuma, Manor Food, 0,5 dl, CHF 13.–
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Caffè equo e solidale da Coira
La torrefazione Keller produce caffè sostenibile e a zero impatto climatico a Zizers nei Grigioni dal 2017. Il caffè verde viene lavorato con una tostatura delicata nel forno a legna, che gli conferisce un aroma naturale e intenso. Il legno per la tostatura proviene da foreste svizzere.
Sia nella selezione dei produttori che nel processo di produzione, la sostenibilità è una priorità per la torrefazione Keller. Le capsule sono fatte di materiali organici e senza OGM e sono compostabili per oltre il 90%.
Le capsule e i chicchi della torrefazione Keller sono disponibili presso il Manor Food di Coira.
La fattoria della famiglia Kamerzin si trova nel Vallese a 1.100 metri di altitudine. Nel 2016, Lisa e Lionel Kamerzin hanno deciso di creare l’impresa «Fermette à Didi».
Con circa 70 capre da latte striate grigionesi appartenenti alla razza rustica della Pro Specie Rara producono formaggio fresco di capra. Tutte le procedure di coltivazione e di lavorazione sono eseguite a mano e la qualità si riflette nei prodotti.
Il formaggio di capra «Le Petit frais chèvre nature» del caseificio Fermette à Didi è disponibile presso il Manor Food di Sierre.
Formaggio di capra «Le Petit frais chèvre nature», Fermette à Didi, conversione al biologico,
100 g, CHF 5.95
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Miele biologico da Lugano
Don Mario produce miele biologico a Comano. Questo autentico miele, proveniente al 100% dall’alveare, è un prodotto artigianale e passa direttamente dai nidi di cera naturale al barattolo senza intermediari.
Il miele di castagno è disponibile presso il Manor Food di Lugano.
Miele di castagno, Manor Food, 500 g, CHF 15.–
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Rimaniamo a vostra completa disposizione per qualsiasi ulteriore informazione. Se interessati, c’è anche la possibilità di un’intervista con Federico Paganini, Chief Product Officer Food & Gastronomy.
